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   COLESLAW

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[ ou salade américaine ] – recette d’Yvette.

-500g de chou tendre,en lamelles,

-200g de carottes,râpées,

-des raisins secs,

-1/2  pot de yaourt,

-de la mayonnaise ;

Faire une mayonnaise avec 1 œuf ,10cl d’huile ,un peu de moutarde, sel & poivre  et mélanger avec ½ pot de yaourt et une pincée de sucre ;

Laver et couper le chou en fines lamelles ; saler le chou et le laisser reposer quelques heures : ceci le ramollira ; le rincer ensuite à l’eau claire.

Mélanger avec les légumes.

Préparer 3h à l’avance et mettre au réfrigérateur ;

1 / 2 h avant de servir , sortir la salade et jeter le jus qui aurait pu se former.

Remarques : certaine recette remplace les carottes par de la pomme verte râpée, et y ajoute 125ml de noix hâchées et 1 cuil. à thé de vinaigre de cidre et 2 cuil . à soupe de jus de citron.

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