CXXV -_-_- SAUMON des DIEUX -_-_-

Joue  de  " SAUMON  des  DIEUX "

  Le saumon des dieux est un gros poisson ( jusqu’à 200kg) ; on en mange des darnes , mais aussi les joues ( jusqu’à 2kg)

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Recette de joues de saumon des dieux , marinées :

Une joue est coupée en 8 escalopes , mises à mariner environ 3h  avec :

Du soyo – de l’huile d’olive – du poivre 5 baies – un oignon moyen coupé en petits morceaux – le jus d’un ½ citron – un peu de gingembre râpé ;

Remuer périodiquement

Les escalopes sont ensuite saisies à la poêle ou cuites au BBQ .

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A servir avec du riz !

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