Salade  Carottes & poivrons .    

…de Madame Avril DANIEL – Palmerston – Otago – [NZ]

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Ingrédients : en volume ou en poids :

·       8/10ème de Carottes

·       1/10ème de Poivrons vert , rouge 

·       1/10ème d’ Echalote , ail , oignons verts*

PRéPARATION :

1. Râper les carottes

2.    Couper fin les poivrons

3.    Préparer la Vinaigrette :

·       Huile

·       Vinaigre de framboise

·       Echalote coupée finement

·       Un peu d’ail écrasé

·       Sel & poivre

Enfin : mélanger les légumes , la vinaigrette , et ajouter des oignons verts* coupés fins.

*Oignons verts : ciboulette

Remarque : le mélange carottes & poivrons se conserve au frais ; il suffit d’assaisonner au moment de servir.

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