26 juin 2009
CCXVIII -v-^- Poé - recette n° 2/2 -^-v-
. 
1 bol de fruit [ papaye , citrouille , ananas ou bananes ]
cuit à l’étouffée , en casserole avec 1 bol de sucre –
quantité variable suivant le fruit ;
.1/2 bol de farine de « manioc » ;
Délayer la farine de manioc dans la compote refroidie et
écrasée par petite quantité , au fouet à main ;
Verser dans un plat contenant une feuille de bananier
chauffée*[ facultatif , mais meilleur ; ou papier sulfurisé ] ;
Faire cuire – au four à 180°-- jusqu’à ce que cela devienne
translucide – soit de 1/2 à 3/4 d’heure ;
. 
Démouler et placer sur une planche à découper ;
. 
enlever la feuille de bananier ; couper en carrés de 2cm ;
Mettre dans le lait de coco sucré ( faire un peu de sirop ,
ajouter de la crème fraîche , la boîte de lait de coco , du
rhum ) .
C’est terminé !
Servir & déguster – de préférence – froid !
*feuille de bananier huilée ensuite – du bon côté !
.
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