14 novembre 2009
CCLVIV -+- Crevettes au Nioc-Mam -+-
Pour 750 g . de crevettes :
Préparation des crevettes : couper les antennes , le
rostre , les pattes – donc : garder carapace et queue
Avec beaucoup d’ail écrasé [ 10 gousses ] et un peu
d’huile , à faire roussir dans une poêle :
-y mettre les crevettes , les retourner et quand elles sont
roses , rajouter 4 cuil. à soupe bombées de sucre ,
-mélanger , retourner 2 min.,
-puis ajouter 4 cuil. à soupe de nioc-mam
et retourner 1 à 2 min .
Mettre les crevettes dans un plat avec du persil chinois
[ coriandre ].
Faire réduire la sauce et la verser sur les crevettes.
.
A SERVIR AVEC :
-des légumes coupés en lamelles et revenus rapidement
avec du SOYO.
-du riz blanc.
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