31 décembre 2009

MdV - 9 ... Un 31 décembre ...

Moment de vie : . .    . .    .          " Bonne année à TOUS ! " .
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28 décembre 2009

CCLXXI ._. 2 PINTADES & 3 POIRES ._.

Oui , à notre table ... 2 PINTADES  &  3  POIRES ... ... et même SUR notre table :                 serait-ce une FARCE ?     oui , une belle FARCE , aux fruits secs et         aux épices , enrobée de "foie gras" ... . .     . . et quand les pintades se sont étalées au milieu des poires , ça a été un vrai bonheur : .    .   .  Pour  les... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

CCLXX -.- LYS de NOËL ? -.-

Un pied de fleurs nous a été donné il y a quelques temps ... Et il vient de fleurir : .        ....et on nous a dit que c'étaient des LYS  de  NOËL ... .    .Mais , est-ce bien le nom ? .
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24 décembre 2009

CCLXIX - - - Père Noël , où es-tu ? - - -

Père Noël , où es-tu ?                   Pas de panique : il a été repéré ... .  ... à l ' Anse-Vata -                Nouméa - Nouvelle Calédonie : . . ... alors , s'il a quelque retard chez vous ,             EXCUSEZ - LE , svp ! .
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21 décembre 2009

CCLXVIII -|- Tartines -|-

...Ce soir , on fait un "dinéto" ! ???    J'ai pensé à un nouveau plat , en fait c'était pour me faire comprendre que j'étais respon- sable du repas du soir ...    Et j'ai réalisé des  TARTINES : . 1 ] à la crevette : -tranche de pain 5 céréales -tartinée d’un mélange tapenade + concassée d’aubergines -avec 6 à 8 demi-crevettes bouillies -recouvertes de languettes de gruyère        Dorer au four – à surveiller --ajouter une pincée... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

CCLXVII _-. Porc grillé .-_

Porc grillé      Avec un reste de rouelle de porc : couper des languettes de viande ( après avoir éliminé une partie du gras ) , et les passer à la poêle . Ajouter une càs de « nioc mam » et une bonne pincée de sel au piment d’Espelette .    Préparer 1 bulbe de gingembre râpé et 4 gousses d’ail écrasées ; à mélanger avec 1 càs de sirop d’érable  Verser ce mélange sur la viande et l’amener à se caraméliser . .  Attention à ne pas trop faire... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

CCLXVI _-. Rouelle de PORC .-_

Rouelle de porc                        A la cocotte pression Saler [ gros sel + 1 pincée de sel au piment d’Espe- lette ] & poivrer [ poivre noir & 5 baies ] la rouelle d’environ 2kg ; inciser la couenne Dans une cocotte-pression , faire revenir la rouelle des 2 côtés , insister sur la couenne pour qu’elle soit bien dorée Mettre de côté ; dans la cocotte , faire revenir 3 carottes , 3 oignons coupés en 4... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

CCLXV _ _ petite semaine _ _

Eh oui , la semaine dernière c'était la dernière semaine d'école ... pour mes petits-enfants , et c'est donc depuis 3 jours le début des GRANDES VACANCES jusqu'à la mi-Février ! Aussi entre occupations et préoccupations , il n'y a pas eu trop d'activités ; Sauf , tous les jours , le repas de midi pour les dits petits-enfants , 3 actuellement , avec leurs plats favoris ... qu'ils choisissent ... et qui ne changent pas trop ... Une fois , nous avons acheté puis mangé des "popinées" , la... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

CCLXIV *** Une référence ***

. Il y a quelques jours , j'ai donné une recette de cuisine dont le titre faisait référence à 2 personnages d'un récit ...alors il faut aussi lire : . .                             [ Extrait de LIRE ]  ...et à remarquer également : Parmi les 20 meilleurs livres de l'année , LIRE signale dans la catégorie CUISINE : Delizia ! Une histoire culinaire de l'Italie par John Dickie [ 416 pages , 24,50€ , Buchet-Chastel ] ... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

MdV - 8 . . . J ' en ai pleuré . . .

J’en ai pleuré …     J’en ai pleuré … et j’en aurais presque encore les larmes aux yeux …      C’était il y a quelques années , à BANGKOK , dans un restaurant local , et après une entrée , j’ai pris – mais je savais à quoi je m’exposais – un plat de POULET au PIMENT !                          Eh bien , je n’ai pas été déçu du voyage : très vite , j’ai senti les muqueuses se gonfler , puis le... [Lire la suite]
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