PENNES  aux légumes confits

            …idée , à partir d’un plat servi dans l’avion …[ ça arrive ! ]

Avec :

-1 aubergine : coupée en tranches , et grillée à la poêle

-1 courgette , en cubes

-quelques champignons , en lamelles

-1 poivrons , en petits carrés

-1 oignon , émincé

-1 tomates , en cubes

-1 compotée de tomates

-de l’ail , écrasé

-du persil , ciselé

-sel & poivre

Faire revenir lentement , à la poêle , avec un peu

d’huile d’olive

[ ou au four à 150° , et retourner 1 fois ]

On peut rajouter 1 filet de vinaigre balsamique

À mélanger avec des PENNES préalablement préparés

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À servir accompagné d’un steak haché , avec des

échalotes revenues