CCLXXIX ..* Boudin à la "DRACULA" *..

       Avec en sous-titre "du porc et du boudin" ...

    Relisant des textes sur les repas de fête , j'ai constaté que

pendant de longues périodes , le plat de choix était le PORC ,

puis cela a évolué vers les volailles ...

Il y a quelques années , j'ai réalisé pour un Noël , une demi-

porc de lait farçi , au four ... un pur régal !

Pourquoi un demi-porc ? parceque c'est ce qui pouvait rentrer

dans mon four ...

Et j'avais aussi trouvé une recette de boudin :

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Ingrédients : 4 boudins  /  ½ bouteille de vin  rouge / 

1 boîte de truffes !

Préparation : Piquer les boudins , les placer dans une

petite casserole et recouvrir de vin [ y mettre les truffes ] ;

Réduire à feu doux presque complètement ; re-recouvrir

de vin et réduire …

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.Servir avec des pommes sautées et une écrasée de

pommes de terre .

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Là aussi , je n'ai pas trouvé les truffes ... mais j'ai

remplacé par les "épices Rabelais"...

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. Et le boudin était d'un moelleux !

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