janvier 2010

       Avec en sous-titre "du porc et du boudin" ...     Relisant des textes sur les repas de fête , j'ai constaté que pendant de longues périodes , le plat de choix était le PORC , puis cela a évolué vers les volailles ... Il y a quelques années , j'ai réalisé pour un Noël , une demi- porc de lait farçi , au four ... un pur régal ! Pourquoi un demi-porc ? parceque c'est ce qui pouvait rentrer dans mon four ... Et j'avais aussi trouvé une recette de boudin : . . ... [Lire la suite]

. . Pour  750 g. de crevettes :      -10 gousses d’ail écrasé      -4 càs bombées de sucre      -4 càs de nioc-mâm      -persil chinois / coriandre Préparation des crevettes : couper les antennes , le rostre , les pattes – donc : garder la carapace et la queue Avec beaucoup d’ail écrasé [ 10 gousses ] et un peu d’huile , à faire roussir : Y mettre les crevettes , les retourner et quand elles sont roses , Rajouter 4... [Lire la suite]

Il y a quelques jours , j'ai proposé une recette simple de CURRY , pratique car rapide et adaptable à ce que l'on a et ce que l'on veut y mettre ! Facile à préparer quand on est 2 ... Mais , si l'on veut faire une invitation et sortir de l'ordinaire , je propose une recette présentée par CuisineAZ dans ses publications ... Ainsi le poulet sera mariné la veille , le "cari" sera composé à partir des différentes épices , etc ... Voici donc la recette : CARI de POULET  aux RAISINS... [Lire la suite]

  Curry aux fruits Avec du poulet , de l’agneau , … Et des fruits : pommes , bananes ,… Accompagné de : noix cajou , raisins secs , amandes , .. Et des épices : CURRY , cardamone , … Et un bouillon . Faire dorer la viande saupoudrée de curry . Ajouter les oignons émincés Ajouter un bouillon – de légumes , ou autre .. Cuire environ 20 mn . Puis ajouter les fruits , et les accompagnements Éventuellement , compléter avec des épices . Laisser réduire , 10 mn . ... [Lire la suite]

Rouget de nuit , au four .  Dimanche matin , au marché : . Un ROUGET de Nuit de 1,3 kg , avec une botte de liserons d'eau [ la fleur d'Hibiscus est de notre jardin ] .       . Le rouget , écaillé , a été mis dans un plat , entouré de 2 oignons coupés en lamelles , 1 poivron en lanières , du sel de Guérande , des Baies roses du moulin , un demi-verre de vin blanc , un demi-verre d'eau ; le tout arrosé d'huile d'olive ; on y a placé les oeufs également . . Le plat a été... [Lire la suite]

Beryl’s Apple Cake Une recette de BERYL , réalisée par Pierre [ 7 ans ] supervisé par sa Mamie .    . Mélanger 125g de sucre           et 125g de beurre Ajouter 2 œufs        puis 125g de farine         et un peu de levure Mettre 1 pomme râpée – gros trous -  et de la cannelle ; mélanger Verser dans un moule beurré Recouvrir de grosses tranches de pomme et saupoudrer de... [Lire la suite]

PENNES  aux légumes confits             …idée , à partir d’un plat servi dans l’avion …[ ça arrive ! ] Avec : -1 aubergine : coupée en tranches , et grillée à la poêle -1 courgette , en cubes -quelques champignons , en lamelles -1 poivrons , en petits carrés -1 oignon , émincé -1 tomates , en cubes -1 compotée de tomates -de l’ail , écrasé -du persil , ciselé -sel & poivre Faire revenir lentement , à la poêle , avec un peu d’huile... [Lire la suite]

Le 24 décembre , le soir à l'intérieur ,                                      et à l'extérieur ... .  . .           . . Et le 30 décembre , en fin d'après-midi : . . .  . . Enfin , le 31 décembre , avant les feux d'artifice ... .