30 mai 2010

CCCXIV ~~~~ en ce jour ... à Nouméa ~~~~

Fête de la … MER .                                   À Nouméa On n'a [pas] qu'une MER[e] , et … ça se fête ! Promenade sur les annonces des restaurants : CHOUCROUTE de la MER : «  aux 3 brasseurs » TRILOGIE de TARTARES de la MER : « Bilboquet Village » THON JAUNE en CROÛTE de SESAME - RISOTTO VERT au JUS de PALOURDES - BROCHETTES de la MER CUITES à LA  ... [Lire la suite]
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27 mai 2010

CCCXIII ~~ Confiture de PAMPLEMOUSSE ~~

Confiture de Pamplemousses Prendre des pamplemousses à peau épaisse Bien enlever le zeste et … le jeter Obtenir 1kg de fruit prêt à cuire Enlever ensuite la peau blanche , la couper en morceaux et la faire cuire à l'eau salée 3 fois ( au moins ) pour enlever l'amertume en partie Bien presser Enlever les pépins et la peau de chaque quartier de pamplemousse Mélanger la pulpe obtenue et la peau blanche Faire reposer avec 2 litres d'eau pendant 24 heures Faire cuire à... [Lire la suite]
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24 mai 2010

CCCXII *-* B A M I *-*

BAMI Recette indonésienne agréablement interprétée par  "Françoise" 500g de chair de poulet 1 paquet de vermicelles chinois 350g de haricots verts 1/2 petit chou blanc 200g de carottes 2 brins de céleri 1 gros oignon 4+2 gousses d'ail 4 + 2 càs de soyo 3 càs d'huile poivre Effilocher le poulet s'il s'agit de poulet rôti , ou faire frire les morceaux de poulet coupés en cubes Hacher l'oignon ; les carottes sont taillées en bâtonnets ou râpées ,et le... [Lire la suite]
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21 mai 2010

CCCXI _- recette végétarienne -_

Petite recette végétarienne ,               en provenance de l ' Inde , m'a t-on dit ... Pour 2 : 1 aubergine moyenne , coupée en cubes 3 pommes de terre moyennes , en cubes ½ oignon , en lamelles 2 gousses d'ail , écrasées 1 cà sel de curry sel & poivre Faire revenir séparément l'aubergine et les pommes de terre Faire revenir l'oignon puis l'ail Mélanger le tout Ajouter le curry , le sel & le poivre        . .... [Lire la suite]
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18 mai 2010

CCCX ¤*¤ Menu avec salade de poulet ¤*¤

Menu de ce samedi 15 mai ... - 1/2 pomello .    - salade poulet ( recette du message précédent ) .  - aubergines en tranches , avec ail et fromage , cuites au four .    . pommes au four & riz au lait caramélisé : . .    . avec : .                . Les enfants avaient leur menu , avec principalement : . melon : . et  des filets d'agneau avec des haricots verts , et le même dessert ... .
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16 mai 2010

CCCIX *¤* Salade de POULET *¤*

             Salade de POULET Ingrédients: -7 pommes de terre , bouillies , encore tièdes , coupées en        rondelles -2 bols de poulet rôti émietté -10 languettes de bacon grillé -3 œufs, en omelette fine bien relevée , coupée en languettes -2 tomates en petits quartiers -de la salade verte -une vinaigrette relevée avec sel de Guérande et mélange de        poivre noir + baies roses -tranches de pain avec tapenade ... [Lire la suite]
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14 mai 2010

CCCVIII - - - Pub pour crevettes - - -

Une publicité comme je les aime . . . : .[ pour information : 4200 cfp = 35€ ] .
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12 mai 2010

CCCVII ¤¤¤ ce samedi 8 mai ¤¤¤

MENU de ce samedi 8 Mai Salade « égyptienne » : .       OSSO-BUCCO ( recette classique ... mais pas de photo ! ) Tortellinis GRATIN de choux de chine : du classique , avec : la crème fraîche – sel & poivre – fromage râpé avec des choux de chine crus , coupés en lamelles .  Gâteau aux pommes / Clafoutis à la papaye Rem: pas beaucoup de nouveautés , ces derniers temps , et peu de participation de ma part ... mais ça reviendra ! Cela s'explique en partie... [Lire la suite]
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06 mai 2010

CCCVI *** BLACKHEATH : alentours ***

    . .                         C'est formé de 7 fleurs tubulaires en bout de branches ; cela fournit des graines à 2 valves ( voir plus loin = devil ) pour nourrir les oiseaux et du miel pour les abeilles ... .                                                  ... [Lire la suite]
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03 mai 2010

CCCV -*- Thon ALBACORE en pavés -*-

Pavé de thon ALBACORE . . .               . . .   mi-cuits au sésame Ingrédients: 4 pavés de thon « jaune » congelés ( 2,5 cm d'épaisseur ) 1 càs de soyo ( sauce soja ) 1 càc de miel liquide ( ou sirop d'érable ) 2 càs d'herbes ciselées 30g de graines de sésame 1 càc d'ail émincé 1/2 càc de gingembre râpé ½ càc de « 5 parfums » poivre moulu Préparer la marinade : avec le soyo , le miel , les herbes , l'ail écrasé/émincé , les 5... [Lire la suite]
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