27 avril 2007

LXXXII -|-|-|- omelette aux crevettes -|-|-|-

Omelette aux crevettes ,                                          pour une petite entrée .   INGREDIENTS :           5 crevettes de belle taille ,         2 échalotes moyennes ,        1 poivron rouge grillé ,        3 oeufs .      & du curcuma en... [Lire la suite]
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15 avril 2007

LXXXI ==== "Petit plat ..."====

Petit plat , manière asiatique , au WOK.      Ma femme parle de l’odeur de la cuisine que je suis en train de préparer :  un de ces plats que j’élabore – souvent quand on n’est que 2 - à la manière « orientale & au wok * » de préférence ; c'est-à-dire que tout est coupé en petits morceaux , et en général saisi séparément avec peu d’huile - pour que chaque composant reste croquant  ; il y avait ce soir là ( cf photo ) du jambon , des côtes blanches de chou de chine , de la... [Lire la suite]
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09 avril 2007

LXXX ***** JARDIN : petite suite ....*****

D'abord les photos ...les commentaires ensuite ! au 1er stade de la floraison ... "Tête de Cheval" Aloe Vera [ herbe à brûlure ] ? Dans un recoin ... Devant le salon ... Creton multicolore .... .
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31 mars 2007

LXXIX ----- Quand BECKY . . . -------

Quand le cyclone BECKY menaçait la Nouvelle Calédonie : puis quand le cyclone est devenu dépression tropicale modérée : Ensuite Becky a disparu en traversant le territoire ... Et le ciel a retrouvé ses couleurs ... .              La suite sur www.meteo.nc !
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27 mars 2007

LXXVIII ....... AVIS de .........

Dernière minute : voyez ce ciel "rose" : Il corrobore l'annonce météo de l'arrivée de "Becky" , et donc d'un état de pré-alerte cyclonique ... allez donc voir sur http://walkabout.canalblog.com d'autres vues depuis ma véranda ... A bientôt ...
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25 mars 2007

LXXVII ~~~~ après l'été . . . à Nouméa ~~~~

Dans mon jardin , ou plutôt celui de Françoise - ma femme , of course - qui s'en occupe entièrement :         [ Cliquez sur les photos pour agrandir ] Une nouveauté , cette année : MORINGA OLEIFERA , un arbre de la zone tropicale , qui sert à beaucoup de choses [ consulter Wikipedia ] et dont voici une fleur et une gousse :   Une plante de forêt ...       ...un fleur de bougainvillier .           du lilas de Perse ... [Lire la suite]
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15 mars 2007

LXXVI / / / Pomme CYTHERE \ \ \

. Pour un dessert : -mettre 5 « pommes cythère » dans une casserole -ajouter 5 càs. de sucre -recouvrir d'eau -porter à ébullition puis baisser le feu -laisser cuire au moins une heure MAIS SURVEILLER , car il faut souvent rajouter de l'eau afin d'éviter que la gelée qui se forme brûle : cette gelée est délicieuse , et il doit en rester assez pour recouvrir les fruits que l'on sert ; . . Servir avec de la glace , de la crème , ... . ... [Lire la suite]
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12 mars 2007

LXXV ~~~~ Granité de MELON ~~~~

.                                         A préparer quelques heures à l’avance ! -2 petits melons , à point -1 orange -1 citron -1/2 bouteille de vin « muscat d’alsace » -2 càs. de sucre de canne -1 càs. de miel -poivre du moulin -1 càs. de Pineau des Charentes par coupe servie . .                 ... [Lire la suite]
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11 mars 2007

LXXIV ------ Ail Confit ------

   ... Ail confit dans le vinaigre ...        Prendre des gousses d'ail ; enlever la peau ; couper en deux et enlever le germe ;        Placer les demi-gousses d'ail dans un bocal et recouvrir de vinaigre de vin ;        Mettre le bocal au réfrigérateur ;        Utiliser cet ail confit au bout de quelques jours ...        A noter que cet ail se conserve très bien au frais plusieurs semaines . UTILISATION... [Lire la suite]
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10 mars 2007

LXXIII = = = Gaufre d ' IGNAME = = =

                         Recette originale , Vue à la TV en NC . Ingrédients : 800g d’igname 2 œufs 10cl de crème fraîche Sel & poivre . Préparation : Enlever la peau de l’igname et râpez-la ; Bien mélanger : igname râpée , œufs , crème , sel & poivre ; Faire cuire dans un gaufrier . . IGNAME : de Wikipédia .     Les tubercules de... [Lire la suite]
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