Wanderlust-NC

2 avril 2009

CLXXXXIII : Du CRABE ! :

. Petit tour au march é , ce matin … et visite aux poissonniers ; Jeudi : jour d’arrivée des crabes … Et choix entre mâle [ avec des grosses pinces ] et femelle [ avec des œufs , bon avec la vinaigrette ]. Notre choix : 2 mâles , pour un repas de 3 personnes...

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1 avril 2009

CLXXXXII -.- R I J S T T A F E L -.-

. . RIJSTTAFEL & Souvenir Lors de nos différents passages à SINGAPOUR , il y a bien des années , nous avons pu constater l’évolution rapide de cette métropole vers la modernité … Nous y avons connu les « vieux quartiers » , pleins de charme et de population...

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30 mars 2009

CLXXXXI _._ Agneau à la CHAR SIU _._

Agneau à la sauce « CHAR SIU* » * chinese barbecue sauce Avec un WOK et pour 4 personnes : -2 bols de viande d’agneau : gigot , … -2 gros oignons -1 poivron rouge et 1 poivron vert -2 gousses d’ail écrasé -3 càs de sauce CHAR SIU -huile d’olive Couper...

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26 mars 2009

CLXXXX ^-^ Où il est question de temps ^-^

. . . question de temps . . . L’ été s’en est allé et a laissé le pays en dépression ( dépression tropicale forte , puis faible : JASPER ) . . . …elle est venue du N-O , avant de prendre un virage et de s’en aller vers le N-E … . ... et alors : . . Avec...

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23 mars 2009

CLXXXIX-1/3 : Apéritif dînatoire 2 ...

Apéritif dînatoire n° 2 . Crémant d’Alsace sur des letchis congelés ** . Salade californienne ¤ : avocat-pamplemousse-crevettes-mayonnaise avec ketchup & tabasco . Plateau avec : -2 sortes de fromages -2 sortes de jambon -saucisson -poivron rouge et vert...

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23 mars 2009

CLXXXIX-2/3 : ...Crémant sur Letchis ...

Crémant d’Alsace sur letchis Mettre au congélateur une boîte de letchis avec leurs jus ; Mettre au réfrigérateur une bouteille de Crémant d’Alsace . Une demi-heure avant de servir , sortir la boîte de letchis du congélateur ; Au moment de servir , mettre...

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23 mars 2009

CLXXXIX-3/3 : ...Fruit à Pain ...

Fruit à pain « L’arbre à pain » produit le « fruit à pain » qui n’est pas un fruit mais un légume … . . Il se prépare bouilli ou grillé dans sa peau au four , et se déguste chaud , en préparation sucrée ou salée ; il accompagne bien les viandes (en sauce)...

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20 mars 2009

CLXXXVIII °-. SEL & POIVRE Rôtis ! .-°

Préparation à l’ancienne d’un mélange de Sel & Poivre rôtis Dans une cocotte en fonte – et sans mettre de matière grasse - verser 4 càs de sel marin [ de Guérande , par exemple , sinon de Camargue ] & 1 càs de grains entiers de poivre [ poivre noir Sichuan...

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18 mars 2009

CLXXXVII .-° Porc sauté aux pousses de bambou °-.

Porc sauté aux pousses de bambou Ingrédients & préparation au WOK : · sauté de porc : 450 g – en bâtonnets · sauce soja : 2 c. à soupe · vinaigre : 3 c. à soupe · miel liquide : 1 c. à soupe - dans un plat creux , mettre la sauce soja , le vinaigre ,...

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16 mars 2009

CLXXXVI _-_ Maison Célières _-_

. Maison inaugurée en 1898 au Faubourg Blanchot , à Nouméa Quelques photos de la maison restaurée : Cliquer < I C I > ou aller sur http://www.walkabout.canalblog.com

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CLXXXXIII ~~:~~ Du CRABE ! ~~:~~

CLXXXXII -.- R I J S T T A F E L -.-

CLXXXXI _._ Agneau à la CHAR SIU _._

CLXXXX ^-^ Où il est question de temps ^-^

CLXXXIX-1/3 : Apéritif dînatoire 2 ...

CLXXXIX-2/3 : ...Crémant sur Letchis ...

CLXXXIX-3/3 : ...Fruit à Pain ...

CLXXXVIII °-. SEL & POIVRE Rôtis ! .-°

CLXXXVII .-° Porc sauté aux pousses de bambou °-.

CLXXXVI _-_ Maison Célières _-_

CLXXXXIII : Du CRABE ! :