26 juin 2007
XCI + + + Vin de PÊCHE + + +
Pour 1 bouteille de « bon » vin rouge – surtout du BORDEAUX ! :
90 à 100 feuilles de pêcher,
éventuellement 1 bâton de vanille,
* laisser macérer 3 à 4 semaines ;
* filtrer ;
Ajouter 100 g de sucre ,
Mélanger pour une dissolution totale ;
* filtrer
éventuellement ,ajouter un petit verre d’alcool de raisin ou du rhum ou…
* mettre en bouteille et laisser reposer…au frais.
N.B. : on peut aussi utiliser du vin blanc (ex :Sauvignon Sec), et/ou de jeunes feuilles au parfum plus délicat.
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Servir en apéritif ...
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