XCVII - - - Poulet " fin piqué " à l' AIL - - -

.

.

Mettre  dans le ventre du poulet :

-1cuillérée à soupe de whisky **

-du sel et du poivre ;

Faire des petites fentes avec un couteau pointu et introduire  généreusement des morceaux d’ail taillés en allumettes dans toutes les chairs .

.

     Huiler le poulet – saler et poivrer la peau ;

    Faire cuire au four ….50 minutes à 225° ;

   Déglacer avec un petit verre de vin blanc sec **.

N.B. : ** on peut remplacer  le whisky et le vin blanc par du vinaigre de vin additionné d’un peu de sucre .

.