21 février 2008
CXXI --- Beignets de Poisson ---
Recette de « Grand-Mamie »
Pâte à beignets : pour 4 personnes :
2 œufs entiers
7 cuillérées chapeautées de farine
sel – poivre – persil –(ail)
Du poisson déjà cuit –à la vapeur ou au micro-ondes
Préparation :
Mélanger puis ajouter de l’eau pour faire une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe - comme la pâte à pan-cake ;
Ajouter du persil et un peu d’ail - si on veut ;
Ajouter le poisson émietté - pas trop fin.
On peut mettre un peu de tomate coupée en petits cubes ,de la courgette [ et/ou de la carotte ] râpée - gros trous de la râpe .
Mélanger le poisson et la pâte ;
Faire cuire à la poêle en faisant glisser d’une cuillère à soupe dans un bain de friture.
puis après avoir retourné les beignets :
Lorsqu’ils sont bien dorés , retirer les beignets et les mettre sur du papier absorbant .
Servir avec une salade de légumes variés – salade verte , endives , quartiers de tomates , ….
Commentaires
hmm, ça me donne envie d'en faire un de ces quatre, je n'ai plus qu'à cuire du poisson pour avoir des restes... (hé hé, on va encore bien rigoler avec les copains, qui adorent quand on fait des blagues avec les arêtes)
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