17 mars 2008
CXXVIII ___Bruschetta de Noix St Jacques ___
Bruschetta de Noix St Jacques
avec de la fleur de sel & " à la ROSSINI "
. en ce lieu exceptionnel :
.
.
En couches successives , du bas vers le haut :
-tranche de pain complet grillée , avec un filet d’huile d’olive
-6 petites noix de St Jacques à peine revenues
-fleur de sel
-une tranche de foie gras frais [ épaisse de 15mm ] saisie à la poêle
-fleur de sel
-1 tout petit oignon vert finement découpé ( en longueur )
-le tout recouvert d’un peu de sauce onctueuse. . . provenant certainement d’un déglaçage de la poêle avec du vinaigre balsamique OU d'un léger caramel au vinaigre balsamique , OU éventuellement , de la "SAUCE GASTRIQUE".
.
Accompagnée de champagne brut frappé , cette entrée est une petite merveille de simplicité et de raffinement dans la recherche des saveurs...
.
Recette savoureuse & donc recommandée !
.
Commentaires
huuuum j'en ai l'eau à la bouche !! c'est donc cette fameuse gourmandise dont tu m'as parlé dans ton mail ...
tu sais que je n'arrive pas à répondre à tes mails j'ai toujours un retour d'erreur/d'horreur c'est au choix ...
à bientôt
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=179303&pid=8306039
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :