Articles populaires – Wanderlust-NC

8 juillet 2010

CCCXXIX -¤- Assiette... -¤-

Assiette avec du poulet ... Ingrédients pour 4 personnes : - 2 blancs de poulet - 1 càs de soyo (sauce soja ) - 1/2 càc de sauce ail pimenté - 1 càs d'ail écrasé - 1 aubergine longue et 1 longue - de l'huile d'olive - un peu de sel Poulet : couper les...

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15 août 2010

CCCXXXV -|- Cailles au bacon -|-

Cailles au bacon ... C ' était dimanche dernier .... A table , ma femme et moi , mais aussi ma "petite fille" - 17 ans , année du bac - ... J'étais préposé à la cuisine ... la préparation et la cuisson d e 4 cailles . Cailles accompagnées de petits pois...

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11 septembre 2010

CCCXXXIX ~- Poulet à l ' Américaine -~

Poulet à « l’ AMERICAINE » Avec des cuisses de poulet préparées sur un plat : . Huiler , saler avec un peu de sel de Guérande et cuire au four 225°c pen- dant 15mn Ensuite , retourner les morceaux et badigeonner d’un mélange de KETCHUP + ail écrasé +...

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10 juillet 2010

MdV - 12 ... Noël en Juillet ? ...

Moment de Vie ... dans le SUD ... Dans les Nouvelles Galles du Sud En bleu : les Montgnes Bleues En rouge : Sydney Lors de nos dernières vacances en Australie , dans la région des Montagnes Bleues , à ORANGE et BATHURST , nous avons été surpris par des...

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27 novembre 2012

. . . Au commencement ....

Derniers regards sur La Tontouta .... ... et survol du récif de la côte ouest .... Cette image est le "reflet" de ce que je fais le plus souvent ... ... tandis que Françoise prépare son "iPad" pour les vacances ! A l'approche du Japon , le ciel se transforme...

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29 novembre 2012

Arrivée à PEYRINES ....

Enfin , PEYRINES .... ...il y aura d'autres photos des alentours ! Le plus urgent était de libérer la langouste de son costume de glace , pour la préparer à sa soirée entre nous ! C'est Hélène , soeur de Françoise et maîtresse de maison qui admire notre...

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1 décembre 2012

P E Y R I N E S .....Suite & Compléments

...et quand elles ne sont pas mangées , les figues sont mises à sécher au soleil : un " pur délice " ! A déguster en hiver ! Regardons maintenant autour de la maison : Un constat : nous sommes au milieu de VIGNES ....dans l' Entre-Deux-Mers ! ...et il...

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12 août 2010

CCCXXXIV -_- Salade indonésienne au poulet -_-

Salade de poulet à l’indonésienne … en souvenir de Christiane … -du poulet rôti , émietté ou : 2 hauts de cuisse de poulet cuits lentement , puis coupés en l amelles -des nouilles chinoises [cuisson 3 mn] + 2 càc sauce soja . -1 oignon en lamelles , sautées...

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31 juillet 2010

CCCXXXII .-. Tarte aux pommes , aubergine et pruneaux .-.

Tarte aux pommes + aubergine & pruneaux 1 pâte brisée et : 1 aubergine 2 pommes 12 pruneaux sans noyau 20g de beurre 2 càs de sucre ( pour le caramel ) 2 càs de miel . . Etaler la pâte brisée au fond d'un moule à tarte Mixer les pruneaux et étaler cette...

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5 décembre 2012

TREMPETTE MEXICAINE

Comme son nom ne l'indique pas , cette recette viendrait du Québec ! LA TREMPETTE MEXICAINE Recette présentée par " Martine " - 1 pot de philadelphia - 15cl de mayonnaise - 15cl de crème fraîche(sûre) ou 1 yaourt Mélanger le tout et mettre dans un plat...

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26 novembre 2006

XXXIV CHUTNEY de CITROUILLE

Pour le Week-End : ça vient de sortir ... CHUTNEY de CITROUILLE Difficulté : moyenne ; Préparation : 15mn ; Ingrédients : 300g de citrouille en dés 150g de citrouille en julienne 150g de vinaigre blanc 30g de gingembre en julienne Piment d’espelette 75g...

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1 décembre 2007

CXIII ===== "SUPER CRUMBLE" ====

Après un gâteau fait alors que la recette en a été jetée , ma belle-soeur nous a servi un autre gâteau : "crumble" a-t-on dit en coeur , mais meilleur que d'habitude ! Si la recette est en est classique , d'un crumble aux pommes , il y avait un petit...

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23 mars 2009

CLXXXIX-1/3 : Apéritif dînatoire 2 ...

Apéritif dînatoire n° 2 . Crémant d’Alsace sur des letchis congelés ** . Salade californienne ¤ : avocat-pamplemousse-crevettes-mayonnaise avec ketchup & tabasco . Plateau avec : -2 sortes de fromages -2 sortes de jambon -saucisson -poivron rouge et vert...

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30 octobre 2008

CLX +++ Gratin de légumes +++

GRATIN de LéGUMES . . . Essai personnel . . .de ce jour . Dans un plat allant au four , mettre successivement par couches : -des tranches d’aubergines huilées (huile d’olive , au pinceau) -des rondelles de tomates -de l’oignon émincé et revenu à la poêle...

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5 novembre 2008

CLXI -+- Homemade SOUR CREAM Recipe -+-

Homemade ‘ Sour Cream ’ Recipe Je viens de lire , il y a quelques jours la recette de la crème dite aigre ; Et il m’est revenu le souvenir d’une randonnée terrestre dans les MOUNTS GRAMPIANS , dans le Victoria ( Australie ) ; Randonnée sur des chemins...

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6 novembre 2008

CLXII ...les SUBSTITUTS au BABEURRE & à la SOUR CREAM ...

BABEURRE & SOUR CREAM Les substituts … Par définition , le « babeurre » est un liquide au goût aigrelet qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre ; et la « sour cream » est une préparation [ anglo-saxonne ] crémeuse à base de fromage...

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14 février 2009

CLXXII -> salade de l ' Hérétique <-

Croyant faire une « salade niçoise » , je n’ai réalisé qu’une salade qui contenait aussi pommes de terre , haricots verts , salade verte : ET C’EST UNE HÉRÉSIE ! ! ! Voici donc ma Salade de l’« hérétique » -2 pommes de terre , coupées en tranches , cuites...

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7 juillet 2009

CCXXII : 7 Juillet 2009 ... UNESCO .

Un anniversaire pour l'UNESCO , en ce 7 juillet 2009 . . J'en profite pour faire un bilan personnel de mes visites sur des sites du ... ...Patrimoine mondial de l’humanité Les divers sites répertoriés sont au nombre de 890 , parmi lesquels nous avons...

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24 septembre 2009

MdV - 7 Les Mots de la Table

Les mots de la table Il y a bien des années , j’ai passé une douzaine de mois dans l’est de la France [1]… J’en ai des souvenirs bien sûr , mais je vais parler d’un thème que j’aborde facilement maintenant … la nourriture … et quelques exemples de repas...

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3 février 2010

CCLXXX -#- Simple mais Bon -#-

Un repas simple mais bon … Entrée : Salade + roquette + pignons + languettes de fromages Servir avec une vinaigrette * Viande : Rognons de porcs , coupés en 2 , dénervés Passés à la poêle très chaude , légèrement huilée Les rognons doivent être saisis...

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24 septembre 2010

CCCXXXXI -~ Le 4 couches de Bern@rd ~-

Petite explication : la recette précédente ou "le 4 couches d'Anna" réalisée pour des invités , a séduit mes convives , MAIS , ma femme à 20.000km - à qui j'en parlais par téléphone , a émis des remarques ; alors , pour montrer mon indépendance , je réaliserais...

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6 septembre 2006

III 4 Recettes relevées telles quelles sur le WEB !

B – A – BAH ! Ou comment épater vos amis ! Je recherche désespérément des recettes pour épater mes amis , ce soir ! 1 ] Bouchées surprise avec tomates-cerises,fêta,cure-dents Prendre un cure-dents et piquer délicatement la tomate cerise, faire suivre...

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30 septembre 2006

XIII Une sauce peu connue , mais sympa :

Sauce gastrique . • Préparer 3/4 à 1 litre de fond de veau ou de volaille ; • Mélanger 100g de sucre et 10 cl de vinaigre et préparer un caramel blond ; • Couper la cuisson avec le fond de veau ou volaille ; • Laisser réduire aux 2/3 à petit feu , tout...

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29 octobre 2006

XXIV Défendre . . .

. . . son beefsteak ne laisse pas le temps de prendre des photos , quand il y a la présence de "bourru" et de "cèpes à la bordelaise" , donc il est inutile de préciser dans quelle région nous séjournons ! Mais , savez-vous la petite histoire des "cèpes...

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11 décembre 2006

XXXXVII Ecriture des recettes ...

Le cuisinier , a le stylo pour fourchette ; L’ é crivain a la fourchette pour stylo . Les mots à la bouche : Ecrire à la fourchette, et cuisiner au stylo ! Gastronomie et litt é rature se confondent è parler d’un art avec les mots d’un autre … Etre bien...

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