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27 septembre 2009

CCL - - - C ' est parti ! - - -

CCL - - - C ' est parti ! - - -
C ' est parti ! En pricipe ... en ce moment , je suis dans un avion , sur la route de vacances , en direction de "mes Antipodes" ... Hier , nous avons eu , la queue du nuage ocre qui venait d'Australie : . . . ... avec un taux de "particules" équivalent...
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26 mars 2010

CCLXXXV --- Où aller , que faire ? ---

CCLXXXV --- Où aller , que faire ? ---
Où aller , que faire en Australie ? . Dans cette « île-continent » , il faut faire un choix ... ... les « Montagnes Bleues » et les villes/villages "historiques" : ... même si " l' Histoire " ne concerne que le XIX° siècle. Arrivée à Sydney puis : WINDSOR...
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11 octobre 2009

CCLIII ... petite reprise ...

CCLIII ... petite reprise ...
Quand on est un GRAND-Père , retraité et en vacances , on peut aussi faire un peu relaxe un certain temps ... Cela m'a permis de retrouver quelques repas ou éléments de repas pour La 1ère quinzaine … Les produits frais du jardin : -tomates , poivrons...
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2 novembre 2009

CCLVI ._._. ... le Retour ! ._._.

CCLVI ._._. ... le Retour ! ._._.
Après un mois d’Octobre aux antipodes , et un peu plus de 24 heures avec la tête dans les nuages , je pose mes pieds à nouveau sur le « Caillou » … Le séjour s’est passé pour la plus grande partie , dans l’Entre-deux-Mers , entre : Sauveterre-de-Guyenne...
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29 novembre 2009

CCLXII =-= Salade composée =-=

CCLXII =-= Salade composée =-=
Salade composée « Sur une assiette bien ronde en porcelaine réelle, … » Hélas , je ne suis pas poète , et l’ assiette n’est pas ronde ! Mais Françoise va en faire une belle assiette . . . : Au départ , cela devait être une salade de « chouchoutes » /...
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10 avril 2010

CCLXXXXIV --- B A T H U R S T ---

CCLXXXXIV --- B A T H U R S T ---
Après la ville de WINDSOR , et le passage au Mont TOMAH , un arrêt de 6 jours dans la ville de BATHURST , ville où nous sommes passé il y a 4 ans et que l'on s'était promis de revoir. La ville a un aspect plus moderne , avec de larges rues : . . . et...
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25 avril 2010

CCCI *** O R A N G E ***

CCCI *** O R A N G E ***
Si nous sommes restés 5 nuits à BATHURST , mais le séjour à ORANGE se réduira à 3 nuits ... Comme précédemment , cette ville nous sert de point de départ pour les autres visites de villes historiques . Aussi , les visites dans la ville même sont peu nombreuses...
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27 avril 2010

CCCII *** MILLTHORPE ***

CCCII *** MILLTHORPE ***
Depuis ORANGE , nous prenons la route ... ... nous traversons LUCKNOW , certainement à visiter aussi , mais nous allons à MILLTHORPE , " a step back in time " : . . . . . . . . . . MILLTHORPE , " where heritage comes alive " , apparaît comme un peu plus...
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3 mai 2010

CCCV -*- Thon ALBACORE en pavés -*-

CCCV -*- Thon ALBACORE en pavés -*-
Pavé de thon ALBACORE . . . . . . mi-cuits au sésame Ingrédients: 4 pavés de thon « jaune » congelés ( 2,5 cm d'épaisseur ) 1 càs de soyo ( sauce soja ) 1 càc de miel liquide ( ou sirop d'érable ) 2 càs d'herbes ciselées 30g de graines de sésame 1 càc...
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12 mai 2010

CCCVII ¤¤¤ ce samedi 8 mai ¤¤¤

CCCVII ¤¤¤ ce samedi 8 mai ¤¤¤
MENU de ce samedi 8 Mai Salade « égyptienne » : . OSSO-BUCCO ( recette classique ... mais pas de photo ! ) Tortellinis GRATIN de choux de chine : du classique , avec : la crème fraîche – sel & poivre – fromage râpé avec des choux de chine crus , coupés...
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7 juin 2010

CCCXVI '-" Lasagnes de légumes "-'

CCCXVI '-" Lasagnes de légumes "-'
LASAGNES d e Lé gu mes ... recette vue à la TV Je ne parlerais pas de la technique pour réaliser ces lasagnes , la recette en est classique , mais simplement de ce qui a été fait comme traitement aux légumes suivants : - 2 carottes - 1 oignon doux - 1...
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19 juin 2010

CCCXVIII -*- Ecorces de PAMPLEMOUSSES confites -*-

CCCXVIII -*- Ecorces de PAMPLEMOUSSES confites -*-
É corces de pamplemousses confites 3 pamplemousses 3kg de sucre 3l d'eau Macération : 24h Préparation & cuisson : 2 à 3h Choisir des pamplemousses à peau épaisse [ 1 ] Râper avec soin tout le zeste puis faire tremper les écorces blanches dans de l'eau...
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23 septembre 2009

2 questions ?

2 questions ?
Oui , comme je ne suis pas d'humeur à faire une effort , je pose 2 questions : - Etant au restaurant ce dimanche , il m'a été servi : . Question 1 : est-ce une verrine ? Un peu plus tard , j'ai rencontré sur un site cuisine bien connu : . .Question 2...
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13 juillet 2010

CCCXXX _-_ Assiette avec des CREVETTES _-_

CCCXXX _-_ Assiette avec des CREVETTES _-_
Assiette avec des CREVETTES et du JAMBON Pour 2 personnes : -12 crevettes décortiquées - 2 belles échalotes -1 tranche de jambon blanc épaisse - 1 càc de soyo ( sauce soja ) - 1 càs de sauce piment-douce ( sweet chili sauce ) - 5 petits rouleaux des pâte...
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7 août 2010

CCCXXXIII - - CARRY INDIEN / ROYAL --

CCCXXXIII - - CARRY INDIEN / ROYAL --
CARRY de PORC & POULET et les accompagnements aussi appélé CARRY INDIEN ou CARRY ROYAL VIANDE : PORC : 1kg1/2 d’échine de porc , à couper en cubes de 2cm de côté ; & POULET : 5 cuisses complètes SAUCE : Ingrédients : 3 oignons , hachés 4 à 6 tomates sans...
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28 mars 2010

CCLXXXVI --- W I N D S O R ---

CCLXXXVI --- W I N D S O R ---
W I N D S O R , Arrivée le samedi vers 17h , dans une ville endormie ... Recherche de notre hôtel [grand hôtel , moquettes extérieures , ...]et petit tour dans les jardins ; Le soir , la ville est plus vivante : des gens partout , dans les rues , les...
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24 août 2010

CCCXXXVI -/- Petit salé -\-

CCCXXXVI -/- Petit salé -\-
Petit Salé . . . Avec un petit salé de 1,4kg et un jambonneau de 1,2kg ; La veille , dessalement du petit salé ; puis cuisson des viandes avec carottes , poireaux , persil , oignons , … 1 1/4h Séparation de la viande et du bouillon , qui sera mis au réfrigé-...
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28 août 2010

CCCXXXVII |-| Pâtée aux cannes |-|

CCCXXXVII |-| Pâtée aux cannes |-|
La pâtée aux cannes ou : écrasée de pommes de terre et céleri-échalote recette sarthoise traditionnelle (divulguée par la famille Levesque) 1kg pommes de terre à purée 6 branches de céleri 3 grosses échalotes Vinaigrette ( huile tournesol , vinaigre de...
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4 avril 2010

MdV-11 : ' ' à propos du Temps de Pâques ' '

MdV-11 : ' ' à propos du Temps de Pâques ' '
Fruit de la Passion / Pomme-liane ... . . Le nom « fruit de la passion » est une référence à la Passion du Christ , puis la passiflora fait penser aux cinq plaies du Christ et à la croix. En Nouvelle-Calédonie , le fruit de la passion est appelé « pomme-liane...
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15 septembre 2010

CCCXXXX -- Le 4 couches d' ANNA --

CCCXXXX -- Le 4 couches d' ANNA --
Le « 4 couches » d’Anna … au confit de canard d’Anna , de M.A. Dans un plat allant au four , mettre au fond du plat , une légère couche de graisse de canard ; … ensuite , et par couche recouvrant tout le plat , les légumes crus , dans cet ordre – et sans...
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6 octobre 2010

CCCXXXXII -:- Salade CESAR aux crevettes pimentées -:-

CCCXXXXII -:- Salade CESAR aux crevettes pimentées -:-
Base de la salade : -une salade ( laitue , iceberg , romaine , batavia , …) taillée et déchirée en morceaux ; -75g à 100g de parmesan en copeaux ( ou râpé ) -éventuellement des croûtons -Et « LA » vinaigrette ->[ 1 ]! On peut présenter la salade dans...
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11 octobre 2010

CCCXXXXIII '=' Rôti de PORC à la Bière blonde '='

CCCXXXXIII '=' Rôti de PORC à la Bière blonde '='
Rôti de PORC à la Bière blonde Il faut : -1 rôti de porc de 1,5kg -1 bouteille de bière blonde -3 oignons -3 gousses d’ail -Environ 1 càs de maïzena -15cl de crème fraîche -1 paquet de 500g de pâtes de semoule à trous [ ici , des «Tortiglione n° 71» ]...
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7 avril 2010

CCLXXXXII --- STICKY DATE PUDDING ---

CCLXXXXII --- STICKY DATE PUDDING ---
Intermède : une RECETTE AUSTRALIENNE , que nous connaissions , et que l'on a regoûté par 2 fois lors de nos vacances : Australian Sticky Date Pudding Recette VFr with « caramel sauce » - a ' cdkitchen ' recipe Ingrédients: 1/2 tasse de beurre, à température...
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1 mai 2010

CCCIV *** BLACKHEATH : l'Ecolodge ***

CCCIV *** BLACKHEATH : l'Ecolodge ***
. . . . ... la route entre Blackheath et le lodge ... . . Situé en pleine forêt , l'Ecolodge est à l'emplacement d'une ancienne exploitation de bois ... Il comprend des bungalows - isolés les uns des autres - et qui sont écologiquement conçus pour l'isolation...
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16 mai 2010

CCCIX *¤* Salade de POULET *¤*

CCCIX *¤* Salade de POULET *¤*
Salade de POULET Ingrédients: -7 pommes de terre , bouillies , encore tièdes , coupées en rondelles -2 bols de poulet rôti émietté -10 languettes de bacon grillé -3 œufs, en omelette fine bien relevée , coupée en languettes -2 tomates en petits quartiers...
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