Articles populaires – Wanderlust-NC

14 juin 2009

CCXI " Vieilleries utiles"

Difficile de trouver des "vieilleries utiles" dans notre cuisine ... Pourtant , à bien réfléchir puis à bien regarder . . . . . oui , le "petit four" , que l'on utlise si souvent , en complément du grand four ; bien pratique quand on est 2 seulement ....

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16 juin 2009

CCXIII ==>> Assiette pour le soir <<==

Une assiette . . . [1] . . . parmi d’autres ; ce soir , autour d’un œuf => et ce n’est pas un breakfast , ni un brunch … -> à l’avance préparer la cuisson des demi-tomates , cuites à la poêle à feu moyen , 35 min . . -une tranche carrée de pain complet...

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19 juin 2009

CCXV _°- Aubergines farcies et gratinées °-_

2 aubergines 2 blancs de poulet 3 tomates 1 oignon 4 càs d’huile d’olive 1 bouquet de persil plat 100g de gruyère râpé Tabasco . . . 1 – allumer le four th 5 (185°) Couper les aubergines en 2 , creuser-les , poser dans un plat et passer de l’huile à l’intérieur...

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18 juin 2009

CCXIV -^- Crabe de Cocotier -^-

. Dans sa forme , puis sa couleur … . .C’est le « cerbera manghas » , qui se nourrit de c ocos , et qui se mange [ mêmes recettes que pour le crabe normal]… On le trouve aux Îles Loyauté . Un problème pourtant : lorsqu’il mange les fruits du « faux manguier...

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20 octobre 2008

CLVIII * à propos des NACHOS *

Manger des NACHOS , c'est bien ... mais "La Fée Maison" pense que ça serait parfait avec une "Corona" ! Bien sûr , mais ce n'était pas un oubli , et voilà pourquoi : . . . . PENDANT le WEEK-END . . . . MAIS aujourd’hui LUNDI , je peux signaler que les...

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25 juin 2009

CCXVII -^-v- Poé - recette n° 1/2 -v-^-

. Peut se faire à la papaye, à la citrouille, à la goyave, aux bananes, on peut aussi mélanger plusieurs autres fruits: mangues, ananas, …. 3 bols de fruits crus coupés en dés 1 bol de sucre ( brun ou blanc ou mélangé) 1 bol de farine de manioc 1 boîte...

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26 juin 2009

CCXVIII -v-^- Poé - recette n° 2/2 -^-v-

. 1 bol de fruit [ papaye , citrouille , ananas ou bananes ] cuit à l’étouffée , en casserole avec 1 bol de sucre – quantité variable suivant le fruit ; .1/2 bol de farine de « manioc » ; Délayer la farine de manioc dans la compote refroidie et écrasée...

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28 juin 2009

CCXIX -=- DRAGONS DE MER -=-

. Mi-novembre 2002 : visite de l’Aquarium au Hillary Boat Harbour , un centre près du bord de mer , au nord de PERTH , Australie … … et rencontre avec des poissons , ou plutôt des créatures fabuleuses , qu’on placerait comme cousins des hippocampes ,...

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5 juillet 2009

CCXX -+- Citrouille -+-

Partant du principe que : . .alors je signale brièvement que , samedi , pour un anniversaire de mariage , le nôtre - nous avions au menu : -salade de crevettes à la vietnamienne -tajine de poulet aux abricots et KUMQUATS confits accompagné de semoule...

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14 juillet 2008

CXXXXVI ¤¤¤ CRUMBLE de loche à la compotée de tomate ¤¤¤

Crumble de ‘‘ loche grise ’’ . . . à la compotée de tomates Une recette élaborée par Françoise Qui conseille de préchauffer le four et préparer le crumble à l’avance . . . . -2 filets de loche grise [cf: NB] --> à placer dans un plat à bords , beurré...

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5 juillet 2008

CXXXXIV _-° C à lire : restaurants FANTÔMES °-_

. . …et comme le précise , l’auteur : « Dans ce livre , tout est vrai. Seul le reste est inventé. » À noter que Christian MILLAU est le co-fondateur des guides Gault – Millau. Présentation de l'éditeur - Encore un guide de restaurants ? - Non, vous n'y...

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20 juillet 2009

CCXXVIII -#[ PIZZA & QUICHE ]#-

. Les recettes sont classiques , aussi je ne signale que les ingrédients ; . La PIZZA est pour les 3 adultes , la QUICHE pour les 3 enfants . . . [ sur papier sulfurisé sur plaque perforée ] -pâte à pizza -sauce napolitaine -fromage raclette en cubes...

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22 juillet 2009

CCXXIX ~ Jambon laqué -Tomates confites ~

. Pensez à préparer les tomates confites … à l’avance ! Tomates confites : Couper les tomates en 2 Les poser sur du papier sulfurisé Enduire d’huile d’olive mélangée à cassonade + poivre + sel [+ ail] Poser sur le côté peau / côté coupé Mettre au four...

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27 juillet 2009

CCXXXI Tourte ? Guernesey ?

. . .Will [1] nous a concocté une tourte aux épluchu- res de patates : p urée de patates pour le fourrage , betterave rouge pour sucrer et épluchures de patates pour le croquant . Les recettes de Will sont souvent douteuses , mais celle-ci est devenue...

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2 août 2009

MdV-2 Un petit moment ...

Oui , un petit moment de calme , à mon bureau ... ... et je lève les yeux au dessus de mon bureau : . .... et alors reviennent un tas d'images du passé ... . . images de la vie , des voyages , de cadeaux , ... . mais la photo a laissé de côté 2 objets...

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3 août 2009

CCXXXIII ¤ Clafoutis de papaye ¤

Pas de secret : il s'agit d'une recette familiale de clafoutis de ... cerises , mais ici il faut bien s'adapter aux fruits du pays , alors : Clafoutis de PAPAYE . La recette de Claude – avec des cerises ! Préparer la papaye : en cubes , cuite au micro-onde...

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5 août 2009

CCXXXIV v^v Thon mariné & grillé v^v

THON mariné & grillé . Pub « Écothon» dans la cadre du 15ème Salon de la Gastronomie à Nouméa . Mettre à mariner 4 tranches de thon blanc dans le mélange de : -3 gousses d’ail pressées -1 càc de piment doux moulu -1 càc de paprika -1 càc de cumin moulu...

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8 août 2009

CCXXXV /^\ MonteCao /^\

$CCXXXV /^\ MonteCao /^\$

. . 120g de sucre 250g de farine 20cl d’huile de tournesol Cannelle Mélanger sucre + farine + huile en une pâte dense , à travailler à la main Poser sur du papier sulfurisé et former un rectangle long [ 20x7cm] et partager – au couteau – en 2 longues...

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13 août 2009

Je pose ma plume , un moment ...

. Je pose ma plume – si on peut dire ainsi – pour dire quelques mots sur une amie de bien des lectrices & lecteurs de blogs : CARPE DIEM , la bien-nommée , nous a quitté , mais elle laisse des traces de son passage … quelques recettes qui sauront vous...

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18 août 2009

CCXXXVI Assiette... de saison

Assiette de saison . . . ‘’ Sur une assiette bien ronde en porcelaine réelle ... ‘’ La suite dans : " Promenade de Picasso " de " Jacques Prévert ". . Mais mon propos prend naissance avec une assiette bien ronde … à remplir avant de se mettre à table...

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19 juin 2008

CXXXXI __Poulet grillé soyo-gingembre-sésame_

Poulet grillé au soyo-sésame Préparer UNE marinade avec 2 càs de soyo + 1 càs de black soy + 1 bulbe de gingembre râpé + 3 gousses d’ail écrasé Couper le poulet ( 2 barquettes ) en morceaux ou languettes Faire mariner le poulet de 2 à 8h . . Griller au...

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1 septembre 2009

MdV-5 ' ' le Brick AMITY ' '

... un moment de vie ... . .. . . le ' ' Brick AMITY ' ' , dans la ville d' ALBANY , dans le Sud de l'Australie : avec un équipage comprenant 1 capitaine + 1 médecin + 1 magasinier + 1 quartier-maître + 2 marins , en 1826 , il transporta les premiers...

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29 août 2009

MdV-3 ...Hib...Hib...HIBISCUS...

Il me semble que les HIBISCUS intéressent les personnes , et comme j'ai des photos depuis des mois , je vais en montrer quelques unes ... N'oubliez pas de "cliquer" pour agrandir ... . . . . . . Remarque : certaines couleurs de fleurs manquent , mais...

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19 mars 2008

CXXIX '''' Salade CESAR '''''

. C’est une salade , « CESAR » ou « CAESAR » , rencontrée pour la 1ère fois à Cairns [ Australie ] en 2001 , puis ensuite dans le reste de l’Australie ; elle est répandue aux EUA . Des variantes sont apparues avec les réalisations puis les lectures –...

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31 août 2009

CCXXXXII /^- Salade de poulpe / et autres ... -^\

$CCXXXXII /^- Salade de poulpe / et autres ... -^\$

Rien que de la mer , les plats de ce samedi ... . . D’après « La Cuisine Santé en NC » Faire cuire le poulpe dans une marmite pression , à fond huilé , pendant 1/4h , à pression moyenne Pour nettoyer le poulpe , le tenir par la tête avec des gants alors...

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CCXI " Vieilleries utiles"

CCXIII ==>> Assiette pour le soir <<==

CCXV _°- Aubergines farcies et gratinées °-_

CCXIV -^- Crabe de Cocotier -^-

CLVIII *** à propos des NACHOS ***

CCXVII -^-v- Poé - recette n° 1/2 -v-^-

CCXVIII -v-^- Poé - recette n° 2/2 -^-v-

CCXIX -=- DRAGONS DE MER -=-

CCXX -+- Citrouille -+-

CXXXXVI ¤¤¤ CRUMBLE de loche à la compotée de tomate ¤¤¤

CXXXXIV _-° C à lire : restaurants FANTÔMES °-_

CCXXVIII -#[ PIZZA & QUICHE ]#-

CCXXIX ~ Jambon laqué -Tomates confites ~

CCXXXI ~~ Tourte ? Guernesey ? ~~

MdV-2 Un petit moment ...

CCXXXIII *¤* Clafoutis de papaye *¤*

CCXXXIV v^v Thon mariné & grillé v^v

CCXXXV /^\ MonteCao /^\

Je pose ma plume , un moment ...

CCXXXVI ~~ Assiette... de saison ~~

CXXXXI ____Poulet grillé soyo-gingembre-sésame___

MdV-5 ' ' le Brick AMITY ' '

MdV-3 ...Hib...Hib...HIBISCUS...

CXXIX '''' Salade CESAR '''''

CCXXXXII /^- Salade de poulpe / et autres ... -^\

CLVIII * à propos des NACHOS *

CCXXXI Tourte ? Guernesey ?

CCXXXIII ¤ Clafoutis de papaye ¤

CCXXXVI Assiette... de saison

CXXXXI __Poulet grillé soyo-gingembre-sésame_