Articles populaires – Wanderlust-NC

20 décembre 2007

CXV ... il se passe toujours quelque chose ...

Eh oui , il se passe toujours quelque chose en cuisine ... mais s'il n'y a pas de nouvelles recettes , c'est que : ... je suis en vacances - loin de chez moi - et je laisse les autres faire la cuisine , mais j'observe quand même ! A titre d'exemples ,...

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31 janvier 2008

CXVII -_-_- Brochettes de Poulet-_-_-

P.S.: Il s'agit de l'une de mes premières recettes , notée il y a bien des années ... Je précise les proportions : -6 hauts de cuisse de poulet -4 cuil. à soupe de SOYO ou sauce soja -2 gousses d'ail écrasé au presse-ail -1 cuil. à café du "mélange 5...

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9 février 2008

CXVIII ~ BINNA BURRA Salad ~

1 ] Préparer le riz et les légumes : -2 tasses de riz froid , cuit avec du carry -1 poivron en petits cubes -1 pomme verte , avec sa peau , en petits cubes -2 tasses de raisins secs -2 cuillères à soupe de persil ciselé -3 échalotes moyennes en petits...

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21 février 2008

CXXI --- Beignets de Poisson ---

Recette de « Grand-Mamie » Pâte à beignets : pour 4 personnes : 2 œufs entiers 7 cuillérées chapeautées de farine sel – poivre – persil –(ail) Du poisson déjà cuit –à la vapeur ou au micro-ondes Préparation : Mélanger puis ajouter de l’eau pour faire...

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26 février 2008

CXXIV °0Oo- JAMBON "HAWAÏEN" -oO0°

. La recette proposée est un compromis entre la recette du « jambon hawaïen » servi avec une « sauce aigre-douce » . À partir de : 1 poivron rouge ½ poivron vert 1 oignon blanc 6 rondelles d’ananas en boîte Jambon : entame de préférence Sauce aigre-douce...

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11 mars 2008

CXXVI Crevettes - menthe poivrée - ...

. Recette de MARIA , de M.A. . INGRÉDIENTS : -crevettes -pois gourmands -oignons en tranches fines -sauce huître -menthe poivrée -nioc-mam préparé avec ail -huile de sésame PRÉPARATION : Faire sauter rapidement les crevettes et les oignons ( en-semble...

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14 mars 2008

CXXVII -o-o- Légumes sautés -o-o-

. Légumes seuls ou … avec du poulet ou des crevettes . Chou et chou-fleur : en lamelles et blanchis Carottes en « écailles » et pois gourmands coupés : crus Oignon en lamelles , courgettes en rondelles , … Chacun des légumes saisis séparément ( ajouter...

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17 mars 2008

CXXVIII _Bruschetta de Noix St Jacques _

Bruschetta de Noix St Jacques avec de la fleur de sel & " à la ROSSINI " . en ce lieu exceptionnel : . . En couches successives , du bas vers le haut : -tranche de pain complet grillée , avec un filet d’huile d’olive -6 petites noix de St Jacques à peine...

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23 mars 2008

CXXX ---= Message de Pâques =---

. . . Ceci pour dire : 1 ] bonnes fêtes de Pâques ! 1 bis ] pour ceux qui auraient oublié le chocolat , voici une "cabosse de cacao" pour en préparer ! 1 ter ] bientôt la recette pour transformer la cabosse de cacao en chocolat . 2 ] et entre "Pâques"...

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27 mars 2008

CXXXII ***** HOT-DOG " TAMBORINE "

HOT-DOG des Monts Tamborine …au hasard d’une promenade dans les Monts Tamborine [Australie] , à l’heure du déjeuner, ce fut la rencontre d’une charmante dame dans un tea-room , qui a bien voulu nous faire …des hot-dogs « à sa façon » . Couper un morceau...

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13 avril 2008

CXXXIV -o-o- Boeuf au GINGEMBRE -o-o-

Bœuf au GINGEMBRE – une recette de Maria , de M.A. Recette « EXPRESS » , à réaliser au dernier moment : . . -faire sauter 1 oignon coupé en lamelles : à saisir -couper le bœuf [ macreuse , par exemple ] en languettes assez fines : à saisir . . -couper...

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12 juillet 2008

CXXXXV * * * FRUITS RAFRAÎCHIS * * *

F R U I T S R A F R A Î C H I S . . . . Le repas de ce jour : -entrée : FOIE GRAS et sel de Guérande -plat : CRUMBLE de "maï-maï" à la compotée de tomates -accompagné de : chou de Chine du Japon vapeur avec soyo+huile d'olive , ainsi que courgettes sautées...

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30 août 2008

CXXXXVII - - - Pain d'Asperges/Surimi - - -

Pain d’asperges-surimi . [transmis par une "sirène" de la BD ] Ingrédients : 2 boîtes d’asperges vertes – 1 paquet de surimi de crabe – 1 petite boîte d’extrait de tomates – 6 œufs – sel & poivre . . Dans un moule à cake : Mettre des couches alternées...

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30 mars 2009

CLXXXXI _._ Agneau à la CHAR SIU _._

Agneau à la sauce « CHAR SIU* » * chinese barbecue sauce Avec un WOK et pour 4 personnes : -2 bols de viande d’agneau : gigot , … -2 gros oignons -1 poivron rouge et 1 poivron vert -2 gousses d’ail écrasé -3 càs de sauce CHAR SIU -huile d’olive Couper...

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20 avril 2009

CLXXXXV _-° De fil en aiguille ... ou petit voyage en 1774 °-_

De fil en aiguille … ou petit voyage en 1774 Ou comment aller de l’Île de Pâques en Nouvelle Calédonie et à Fidji , puis l’ Australie … grâce à un fil conducteur : J.COOK . Et ainsi parler de patates douces et d’épices ! . A la TV , un documentaire sur...

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4 mai 2009

CLXXXXIX =-= Fin Avril , début Mai =-=

Parenthèse qui se prolonge ... dur de s'y remettre ; mais aucune inactivité , juste un ralentissement et un retour au calme ( comme en sport ! ) J'ai fait des photos , des messages non envoyés ! , des promenades avec ma chienne "DiDi" , ... et quelques...

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12 mai 2009

CCI ^^v^^- Confit de canard ...et après... -^^v^^

Parmentier de canard D’après la recette d’Estèbe ** Préalable : nous avions fait un repas avec du canard confit et des pommes de terre « tapées » … et il restait une cuisse de canard … . . À partir donc de cette cuisse de canard confit … ** j’avais déjà...

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12 avril 2009

CLXXXXIV _.- Pâques 2009 -._

Quand c'est comme ça dehors : . . . . . Alors , ça se passera à l'intérieur ... ...et un menu classique mais de circonstance : -Coquille de crabe -Gigot d'agneau "gros sel & poivre", au four -Ignames et patates douces - au lait de coco . . -Salade verte...

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2 avril 2009

CLXXXXIII : Du CRABE ! :

. Petit tour au march é , ce matin … et visite aux poissonniers ; Jeudi : jour d’arrivée des crabes … Et choix entre mâle [ avec des grosses pinces ] et femelle [ avec des œufs , bon avec la vinaigrette ]. Notre choix : 2 mâles , pour un repas de 3 personnes...

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21 mai 2009

CCIV -- Chouchoute / Chayotte --

Chouchoute / Chayotte . C’est une sorte de liane qui pousse facilement sur les barrières et qui produit les Chouchoutes – ainsi nommées en Nouvelle Calédonie – ou Chayottes – que l’on trouve par exemple dans de sud-ouest de la France . Avec un goût très...

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27 mai 2009

¤¤¤ Passion des Voyages ¤¤¤

. Introduction aux "Voyages de rêve" … Il y a une dizaine d’années , j’ai acheté un livre sur '1000 visites à faire' ( je n’ai pas le titre exact en mémoire ) , et j’avais été déçu du peu de rencontres entre ce livre et moi ; Cette année , je me suis...

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29 mai 2009

CCV ¤v¤ le MANIOC ¤v¤

Le MANIOC : les tubercules et un plant : . 2 Photos ci-dessus du web Cultures des pays chauds : elles produisent des tubercules ; Râpé , on en obtient un lait dont on extrait de l’amidon pour en faire de la fécule , utilisée dans le TAPIOCA ; la farine...

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3 juin 2009

CCVI °-ilili- Repas du 14ème jour -ilili-°

Un repas du 14ème jour / 18 Les vacances , les vraies , c’est pour les enfants … et pour les grands-parents , c’est une occupation à plein temps ! Avec 3 ou 4 petits-enfants presque tous les jours à table , et qui en général « commandent » , chacun leur...

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1 avril 2009

CLXXXXII -.- R I J S T T A F E L -.-

. . RIJSTTAFEL & Souvenir Lors de nos différents passages à SINGAPOUR , il y a bien des années , nous avons pu constater l’évolution rapide de cette métropole vers la modernité … Nous y avons connu les « vieux quartiers » , pleins de charme et de population...

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18 février 2009

CLXXIV " " salade minute " "

Salade minute … pour les petits-enfants 2 courgettes moyennes NON Pelées 1 pomme Cerneaux de noix Vinaigre de framboises Sel & poivre – si nécessaire . Râper les courgettes et la pomme ( grille à gros trous ) Mélanger et mettre une vinaigrette légère...

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CXV ... il se passe toujours quelque chose ...

CXVII -_-_- Brochettes de Poulet-_-_-

CXVIII ~~~ BINNA BURRA Salad ~~~

CXXI --- Beignets de Poisson ---

CXXIV °0Oo- JAMBON "HAWAÏEN" -oO0°

CXXVI ~~ Crevettes - menthe poivrée - ... ~~

CXXVII -o-o- Légumes sautés -o-o-

CXXVIII ___Bruschetta de Noix St Jacques ___

CXXX ---= Message de Pâques =---

CXXXII ***** HOT-DOG " TAMBORINE "

CXXXIV -o-o- Boeuf au GINGEMBRE -o-o-

CXXXXV * * * FRUITS RAFRAÎCHIS * * *

CXXXXVII - - - Pain d'Asperges/Surimi - - -

CLXXXXI _._ Agneau à la CHAR SIU _._

CLXXXXV _-° De fil en aiguille ... ou petit voyage en 1774 °-_

CLXXXXIX =-= Fin Avril , début Mai =-=

CCI ^^v^^- Confit de canard ...et après... -^^v^^

CLXXXXIV _.- Pâques 2009 -._

CLXXXXIII ~~:~~ Du CRABE ! ~~:~~

CCIV -- Chouchoute / Chayotte --

¤¤¤ Passion des Voyages ¤¤¤

CCV ¤v¤ le MANIOC ¤v¤

CCVI °-ilili- Repas du 14ème jour -ilili-°

CLXXXXII -.- R I J S T T A F E L -.-

CLXXIV " " salade minute " "

CXVIII ~ BINNA BURRA Salad ~

CXXVI Crevettes - menthe poivrée - ...

CXXVIII _Bruschetta de Noix St Jacques _

CLXXXXIII : Du CRABE ! :