Articles populaires – Wanderlust-NC

13 mars 2009

CLXXXIV .:. Terrine de légumes .:.

Terrine de légumes Recette de Sylvain - pour 2 moules Fonds d'artichauts cuits Haricots verts cuits Carottes cuites Cœurs de palmiers – 2 boîtes APPAREIL LIQUIDE : 8 œufs entiers 1/2l de lait + 1/10 1/2l de crème + 1/10 2 càs de maïzena dans une terrine...

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18 mars 2009

CLXXXVII .-° Porc sauté aux pousses de bambou °-.

Porc sauté aux pousses de bambou Ingrédients & préparation au WOK : · sauté de porc : 450 g – en bâtonnets · sauce soja : 2 c. à soupe · vinaigre : 3 c. à soupe · miel liquide : 1 c. à soupe - dans un plat creux , mettre la sauce soja , le vinaigre ,...

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30 mai 2008

CXXXVII * ROUGAILS divers *

ROUGAIL de TOMATES Pour accompagner les carrys de porc , poisson , crevettes ,poulet , poulpe et … le riz . 4 tomates 2 càs d’oignons verts ½ càs de persil 1 càc d’ail ¼ d’oignon ( mauve ) 1 càs de soyo 1 jus de citron 1 pincée de poivre . . Couper les...

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13 juin 2008

CXXXX - langue de veau et blé -

. Langue de veau & blé . . . Oui , il y avait des restes : de la langue de veau , du blé . Proposition de BERNARD : plat froid : - langue de veau en languettes -blé -œuf dur -tomates cerises -oignons verts -achards de citrons ou citrons confits -sel et...

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27 juin 2008

CXXXXII '''''' Gratin de crevettes et patate douce ''''''

Gratin de crevettes & patates douces Vu à TV-NC Facile : Vite prêt , vite cuit , goûteux et vite mangé ! . . Il faut : -4 à 5 grosses crevettes crues décortiquées par personne -1 grosse patate douce – carry par exemple -1 sachet de sauce béchamel à la...

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22 août 2007

XCVII - - - Poulet " fin piqué " à l' AIL - - -

. . Mettre dans le ventre du poulet : -1cuillérée à soupe de whisky ** -du sel et du poivre ; Faire des petites fentes avec un couteau pointu et introduire généreusement des morceaux d’ail taillés en allumettes dans toutes les chairs . . Huiler le poulet...

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8 septembre 2007

C ¤¤¤\* petites galettes de maïs */¤¤¤

$C ¤¤¤\*** petites galettes de maïs ***/¤¤¤$

Pour le centième message : une petite recette " s y m p a " : Petites galettes de maïs . . 2 oeufs 1 ½ dl lait ½ à 1 boîte de maïs 120g de farine sel & poivre -mélanger les oeufs + sel + lait ainsi que la farine en une pâte épaisse -laisser reposer 1...

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11 octobre 2008

CLI * Magret de Canard aux KUMQUATS Confits *

MAGRET de Canard aux KUMQUATS Confits 1 ] préparation du magret de canard : . . . préparation classique ; puis réserver 2 ] prendre les kumquats confits et les couper soit : - en tranches - en rondelles …et enlever les pépins . . 3 ] déglacer le plat...

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22 octobre 2007

CIX - - - ° GRATINS ...sans oeufs ° - - -

Réalisés à la demande de ma femme pour servir des gratins plus légers . J’en profite pour dire comment « on » réalise les gratins , les proportions étant celles utilisées d’habitude : Gratin de pommes de terre : [c’est de moi , et ça plaît aux parents...

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1 décembre 2007

CXIV Boeuf à la cheminée

En fait un rôti de boeuf rôti dans la cheminée ; Préparation : un rôti de boeuf avec une barde de lard et ficelé ; Recouvert de gros sel + poivre + épices + oignon en lamelles , et arrosé d'huile d'olive pendant 1 heure ; Un feu de cheminée est allumé...

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27 janvier 2008

CXVI Recettes " Y ' aPaTou "

. Rencontre il y a quelques semaines avec une de ces recettes : Ma belle-soeur servait une soupe de légumes , et elle ajoute , alors qu'un menbre de la famille lui dit qu' " elle est bonne" : mais il n ' y ' a pas tous les légumes ... ; elle a aussi réalisé...

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12 février 2008

CXIX - Salade de Poulet " à la viet " -

Recette de Marie-Anne Faire cuire à la vapeur un poulet fermier pendant 1h [ avec un peu de sel , poivre , oignons , légumes dans le bouillon si on veut le récupérer ] Emietter le poulet ( jeter peaux , cartilages ,os ) Couper 1 oignon blanc très finement...

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13 février 2008

CXX ~ Salade " EGYPTIENNE " ~

… de ma cousine NICOLE , de Montpellier -orange / -oignon doux /-olives noires ( ou mélange olives – lupins - …) . . Couper l’orange en rondelles puis en ½ tranches Emincer l’oignon doux - Ajouter les olives noires Mélanger le tout Préparer une vinaigrette...

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4 février 2009

CLXVI - - -Desserts de saison - - -

Au moment de la Fête de Noël , j'ai pu manger des cerises en France , puis à la mi-janvier , en Australie , une petite folie me dit-on , mais j'en ai si rarement l'occasion ! Par contre , de retour en Nouvelle Calédonie , nous profitons de : . . Pastèque...

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7 février 2009

CLXVIII ¤ ¤ Sauté de mouton au THYM ¤ ¤

Sauté de mouton au THYM 2 « souris » par personne / 2 oignons / Beaucoup de Thym MAIS juste ce qu’il faut de sel & poivre -Faire revenir les souris à la poêle -Les mettre dans la marmite-pression avec les oignons en lamelles , du sel & du poivre , et...

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22 février 2008

CXXII ¤¤¤ C O L E S L A W ¤¤¤

COLESLAW . . [ ou salade américaine ] – recette d’Yvette. -500g de chou tendre,en lamelles, -200g de carottes,râpées, -des raisins secs, -1/2 pot de yaourt, -de la mayonnaise ; Faire une mayonnaise avec 1 œuf ,10cl d’huile ,un peu de moutarde, sel & poivre...

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28 février 2008

CXXIV bis : à propos de la sauce aigre-douce

À propos de la sauce AIGRE-DOUCE … Bien nommée , cette sauce , car elle apporte le « salé/sucré » à certains plats de poulet , porc , poisson , crevettes , …et s’utilise principalement dans la cuisine asiatique . Mais comment la faire ? 1 ] vous avez...

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4 avril 2008

CXXXIII_* Salade de thon mariné citron *_

Salade de thon mariné citron Recette ‘’EXPRESS’ , qui se réalise presque au dernier moment … Plus légère que la salade tahitienne … . . Se réalise avec du THON BLANC [ mais aussi avec d’autres qualités de thon ] Couper chaque tranche de thon blanc en...

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6 mai 2008

CXXXVI Parmentier de Canard

Parmentier de Canard Recette « EXPRESS » Emincer 2 échalotes , à faire dorer à la poêle ; ajouter 1 càs de vinaigre de cidre et réduire Pensez à préchauffer le four à 220° ! Effilocher 1 cuisse de canard confite ; à rajouter dans la poêle avec 8cl de...

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15 juin 2008

CXXXIX v2 - - Crevettes "PAPILLON" mi-cuites V2 - -

Crevettes « papillon » mi-cuites V2…. Vite prêtes ! …et excellentes . Décortiquer les crevettes crues mais laisser le bout de la queue Inciser la queue en 2 et aplatir – en « papillon » Mettre 5 minutes chaque côté dans un jus de citron Egoutter les crevettes...

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10 mars 2009

CLXXXII bis feuille de bananier

Feuille de BANANIER ? . . Ici une partie de feuille de mon jardin … ça m’est facile bien sûr …MAIS … … On en trouve parfois …dans les jardins , en France ; il semblerait que des magasins spécialisés en vende de séchées … Mais , si vous en trouvez , il...

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23 mars 2009

CLXXXIX-3/3 : ...Fruit à Pain ...

Fruit à pain « L’arbre à pain » produit le « fruit à pain » qui n’est pas un fruit mais un légume … . . Il se prépare bouilli ou grillé dans sa peau au four , et se déguste chaud , en préparation sucrée ou salée ; il accompagne bien les viandes (en sauce)...

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28 juin 2008

CXXXXIII ++ SALADE CALIFORNIENNE ++

. -Des crevettes ¤ bouillies et relevées , décortiquées sauf la queue -de l’ avocat , en petits cubes ( et citronné ) -du pamplemouss e ** dont on aura enlevé l’écorce et les peaux , en morceaux -une mayonnaise relevée ( notamment avec du tabasco ) et...

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26 mars 2009

CLXXXX ^-^ Où il est question de temps ^-^

. . . question de temps . . . L’ été s’en est allé et a laissé le pays en dépression ( dépression tropicale forte , puis faible : JASPER ) . . . …elle est venue du N-O , avant de prendre un virage et de s’en aller vers le N-E … . ... et alors : . . Avec...

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8 avril 2009

( Parenthèse )

Petite parenthèse sur l'activité recettes & internet ... Mais j'en ai profité pour refaire des photos : maison & vérenda , fleurs , ... . . . Notre maison du Val Plaisance , un jour de beau temps ... et sa véranda . . . . . Des fleurs rescapées de la...

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CLXXXIV .:. Terrine de légumes .:.

CLXXXVII .-° Porc sauté aux pousses de bambou °-.

CXXXVII ***** ROUGAILS divers *****

CXXXX ~~- langue de veau et blé -~~

CXXXXII '''''' Gratin de crevettes et patate douce ''''''

XCVII - - - Poulet " fin piqué " à l' AIL - - -

C ¤¤¤\*** petites galettes de maïs ***/¤¤¤

CLI *** Magret de Canard aux KUMQUATS Confits ***

CIX - - - ° GRATINS ...sans oeufs ° - - -

CXIV ~~~~ Boeuf à la cheminée ~~~~

CXVI ~~ Recettes " Y ' aPaTou " ~~

CXIX - Salade de Poulet " à la viet " -

CXX ~ Salade " EGYPTIENNE " ~

CLXVI - - -Desserts de saison - - -

CLXVIII ¤ ¤ Sauté de mouton au THYM ¤ ¤

CXXII ¤¤¤ C O L E S L A W ¤¤¤

CXXIV bis : à propos de la sauce aigre-douce

CXXXIII___*** Salade de thon mariné citron ***___

CXXXVI ~~~~ Parmentier de Canard ~~~~

CXXXIX v2 - - Crevettes "PAPILLON" mi-cuites V2 - -

CLXXXII bis ~~ feuille de bananier ~~

CLXXXIX-3/3 : ...Fruit à Pain ...

CXXXXIII ++ SALADE CALIFORNIENNE ++

CLXXXX ^-^ Où il est question de temps ^-^

( Parenthèse )

CXXXVII * ROUGAILS divers *

CXXXX - langue de veau et blé -

C ¤¤¤\* petites galettes de maïs */¤¤¤

CLI * Magret de Canard aux KUMQUATS Confits *

CXIV Boeuf à la cheminée

CXVI Recettes " Y ' aPaTou "

CXXXIII_* Salade de thon mariné citron *_

CXXXVI Parmentier de Canard

CLXXXII bis feuille de bananier